Gratis fragt ved 499,-

Levering 1-3 hverdage

Shop Dansk - Shop Lokalt!

Sikker betaling

Verden bedste æblekage

oprettet d.

VERDENS BEDSTE ÆBLEKAGE

Frit efter Claus Meyer
 

Du skal bruge:

800 g danske æbler med smag f.eks Mutzu eller Cox Orange
350 g sukker (mix farin og sukker)

4 æg

175 g mel
100 g groft hakkede mandler (med skræl)
175 g smør
2 tsk kanel

1 tsk kardemomme
1 tsk stødt nellike 
1 tsk stødt ingefær

2 tsk vanille sukker

4 tsk bagepulver

1. Pisk sukker og æg skummende.

2. Hæld smeltet smør i og rør det sammen

3. Sigt mel, krydderier og bagepulver i dejlen og rør det sammen.

4. Vend æbletern og de hakkede mandler i.

5. Hæld dejen i et smurt ovnfast fad.

6. Bag ved ca 170 c varmluft i ca 50 min. Prøv om kagen hænger i med en strikkepind. Hvis den ikke hænger i, er den færdig.

 

Super lækker lun og kan sagtens anvendes som dessert med Vanille Is eller Creme Fraiche - eller bare "on the rocks" :-).

 

Opskriftern, som jeg igennem årene har justeret på, stammer fra en af Claus Meyers tidligste TV udsendelser.

Før Noma, før Lilleø, før Meyer Food, før Hotel Saxkjøbing. Fra dengang Claus Meyer havde restaurant på "den nye" Handelshøjskole på Frederiksberg, BrasserieTruffé.
Dengang boede jeg på Frederiksberg, jeg slugte Claus Meyers TV udsendelser i råt.

 

Claus Meyers første kogekog "Året rundt i Meyers Køkken" er stadig den, jeg bruger allermest.

Bag i kogebogne har jeg skrevet lidt opskrifter ned, som jeg i farten skrev ned i stikord under udsendelserne - blandt andet denne æblekage.

 

I "Året rundt i Meyers Køkken" skriver Claus Meyer om de helt særlige danske æbler, hvor de bedste findes på Lolland-Falster. Om Brødrene Erik og Karsten Lolle, der har frugplantagen Lolle Frugt, der ligger i min "baghave" udenfor Sakskøbing, og som producerer nogle af de aller bedste æbler.


Æblerne fra Frejø Frugt er også helt fantastiske - og dem kan du købe i Irma.

Har du først smagt danske æble, vender du aldrig tilbage til de importerede.

Bon Appétit!
 

http://fejoefrugt.dk/

https://irma.dk/frugt-groent/skibet-er-ladet-med-frugt-fra-fejoe

https://www.lollefrugt.dk/

 

 

 

 

 


Ingen kommentar(er)
Skriv din kommentar

SIGN UP - FÅ 15% RABAT PÅ FØRSTE ORDRE!